函館名産市場スタッフ・スギッチのブログ　　海産物・菓子・スイーツ・肉類など旬の逸品を紹介します！

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布の専門店「カクダイ舘花商店」さんの作業場におじゃましました。
伺ったときは、大量に入った注文に合わせて急ピッチで商品の袋詰め中。
スタッフの皆さんが、今にもやって来る宅配業者さんに
間に合うかどうかの戦いを繰り広げていました。

スタッフの皆さんの手で、ひとつひとつ丁寧に袋詰めしていきます。
急いではいても、手抜きはしません。
「作業中の写真、撮影させてもらってもいいですか？」と聞くと、
「いや〜、そしたら化粧してくればよかったよぉ
　　　　　　　　　　　　　　　昆布まみれの塩まみれだもの〜」
と元気に笑ってくれました。
お仕事に没頭される美しいお姿です。化粧なんかは必要ないですよ〜
作業場の雰囲気は、終始なごやかです。

どんどん積み上がげられる商品。
こちらは、春先にしか採れない「春一番　早煮昆布」。
とてもやわらかいので調理しやすく、おでんなど煮物に重宝します。
「昆布」と一言で言っても、種類はたくさんあるんですよ。

函館で「昆布」と言ったら、外せないのが『がごめ昆布』です。
なんてったって全国でも函館近郊にしか自生していないとっても希少価値の高い昆布。
北海道大学水産学部の研究チームなどにより、
抗がん・抗アレルギーの効果があるという「フコダイン」「ラミナラン」や、
血圧・コレステロール値を下げるといわれる「アルギン酸カリウム」を豊富に含んでいる事が判明。
健康食品として一躍有名になりました。
↓この「雲紋状」の凸凹！自然が作り出す模様って不思議です。

「これね、すぐそこの根崎沖で採れたがごめ昆布。
　　　　試しにミキサーかけてちょこっと水入れてさぁ、ちょっと置いておいたのさー」
と話すのは、舘花店長。
がごめ昆布の最大の特徴　『ヌメリ＆ねばり』がコレ↓
一瞬をとらえた写真ではないことは、他がブレてないことでおわかりいただけます。
１回持ち上げたら、結構このままの状態が持続します。
このネバネバに上記に示した体に良い成分がたっぷりなのです。
しかし、このネバネバ、熱に弱いうえに乾燥させると少し成分も減ってしまうそう。
生の状態で食べられると一番成分が濃いということで、
この状態でなんとか商品が出来ないかと、日々思案中とのこと。
がごめのネバネバパワーは、腸内のお掃除をしてくれるほか、
保湿成分も豊富でお肌にも◎
「美容と健康」って密接してるということを実感。
生がごめを使った舘花商店さんの新商品、期待しています！！

先日、函館名物いかめしの製造メーカー「山徳食品」さんにおじゃましました。
仕事の話しやら、いろいろお話してる際に、
この“ブログ”を見てくださったようで、
「いろいろ食べて、楽しそうだねぇ♪」
なんて言って下さるもんだから、
「皆さんからたくさんいただくんですよ〜、全部ホントに美味しいので
せっかくだからってブログにのせてたりして〜」なんて喜んで話していたら、
工場の方から1個のダンボールが運ばれてきて、、、
「これウチのいかめし。あんまり食べたこと無いよねたしか。
　　　　　　　　　　　　　　ウチのも美味しいよ！！どうぞ食べてみてくださ〜い」
と、こんなにいっぱい、、、
あ〜、絶対アタシ催促してしまった。。。と思ってたら
「そういえば、全然食べてもらってなかったなぁと思ってぇ。
　　　ウチの味、分かってくれてたほうが何かと話しやすいでしょ今後も、ね」
と優しいお言葉。
ありがとうございます、すごくうれしいっす！！
心して、食さしていただきまっす！！！
わ〜い♪♪いかめし大好き♡（結局大喜び）


ちなみに、いかめしはこんな箱に入って届けられます。
シンプルですごく分かりやすい。
なんかちょっとかわいいです。。。


いただいた箱の中にはいかめしがた〜っぷり♪
お店でも人気の３種類の商品が入っていました。
↓の左から
「太鼓判いかめし」
「太鼓判いかめし（小）２尾入り」
「ジャンボいかめし」です。


まずは「太鼓判いかめし」から。
前記で「あまり食べたこと無いでしょ」と言われましたが、
実は結構あります。
函館だけなのかな？コンビニに売ってるので１個買って食べたりしてました。
「小腹がすいた」って時にちょうど良いです。
レンジでチンしてもらえば、すぐにホカホカが食べられます。
しょう油をベースにした秘伝のタレは、程よく甘い落ち着く味わい。
イカがやわらかいのですごく食べやすいです。

同じ味付けの「太鼓判（小）２尾」と並べてみるとこんな感じ。
すごく小さくてかわいいいかめしに見えますが、
ひと口やふた口で食べようとすると、ごはんがたっぷり詰まっているので
口の中がいっぱいになってしまいなんにも動かせなくなります。
程よい大きさに切り分けた方が、美味しくいただける模様です。
さあ、いかめしパーティーの始まりです。


タレでしっかり煮込んであるので、イカがキレイにあめ色に！
見るからに美味しそうでしょ？


ごはんまでしっかりタレがしみ込んでます。
そしてイカの頭の先までごはんがびっしりです！！

ジンギスカンをはじめ、
北海道・函館自慢の味がたくさん揃ってます！！
是非１度のぞいていってくださいませ〜
↓　　　　↓　　　　↓
【函館名産市場】

先日、森町方面のお客様のところにお伺いしました。
山も海もある自然豊かな町で、漁業、農業がさかんです。
天気がとてもよかったので、車を走らせていても気持ちが良いです。
道中、姿を現した雄大な“駒ケ岳”。
絶景ですね〜、癒されます。


海はといえば、豊富な海産物を育む“噴火湾”
浜から少し離れた沖に、
たくさんの「浮き」がカラフルに並んでいたので写真を撮ってみたのですが、、、
ちょっと遠かった、、、見にくいですね。
ホタテの稚貝を育てる為の浮きだそうです。


さて、向かいましたのは砂原にある「丸魚　岩本商店」さん。
とっても大きな工場には、イケメンさんが大勢いらっしゃって、
威勢よく働いておられました。
少し圧倒されながらも「こんにちは〜」とごあいさつすると
皆さん笑顔であいさつを返してくれます。
真っ黒に日焼けして働く皆さん、かっこいいっす！！
忙しそうに作業されていたのでなんとなく「写真撮らせて下さい」が言えず、
岩本さん、今度よろしくお願い致します。

岩本商店さんといえば、なんと言っても「煮たこ」！！
独自の製法で仕上げる煮たこは、
噛みきりが良く、食べやすいと評判。
無添加・無着色なので、本当のタコの旨みが味わえます。
今回はタコの写真を撮らせていただくだけのつもりが、
「これ持っていって写真撮ってください。撮影したら食べてみて」と
例のごとくいただくことに。
「あ、すいません、、いただきます」と言った所で
「１個で足りる？一応２個、持っていってください」と２つのタコを取りはじめたので
「いや、撮影なので１個で充分ですからぁ〜、、、」
って、２袋のタコ頭。しっかりいただきました。ははは、うれしい。


入れてくれた袋を見たら、
屋号の「丸魚」が大きく描かれていてちょっとかわいいです。
と思ってたらその上に「大臣」なる文字がチラリ。
ん？
「厚生労働大臣表彰　食品衛生」とは？
気になったので会社に戻って調べてみました。
簡単に言えば、
「食品衛生に対し顕著な功績のある人や優良な衛生施設」に贈られるものらしいです。
中身を見ると、とても厳しい基準にクリアしないと選ばれない模様。
「すご〜い！岩本さん！！」なんて、今さら驚き。
安心･安全は当然って感じなんですね〜、すばらしいです。勉強になります、、、


いただいた「煮蛸　頭」です。
プリップリで美味しそう！！
あんまりタコの姿を見て「美味しそう!」って思ったことないなぁ、今まで。
今回はじめての感覚。ホントに確かに美味しそうと思いました。


さて、どう料理して食べようか、
と考えてくれるウチの母。がんばれ〜！
で、まずはキュウリとミョウガ、生姜なんかと一緒に食べる
「さっぱり酢の物」
うん、定番ね！美味しい。
タコの味が濃いような感じ。気のせい？


次、「お刺身」。
しょう油無しで食べてみる。海の味がした後、タコの旨み！
やっぱりタコの味濃いかも。
しょう油つけるのがもったいない感じがして、そのまま食べました。
でも、あれ？赤くないよ？タコの皮は？
いつもの癖で、母、皮を取ってお刺身に。
たしか岩本さんのタコは「噛みきりが良い」のが特徴。
なので、

再度挑戦。今度は「お刺身　赤」。
いわゆる皮付きです。
見た目、タコらしさが増しました。
食べてみる。
いつまでも飲み込めないっていう、タコ皮のあの感覚がない。
噛み切れるし、しゃべれる。
飲み込めないと思い始めると、なんか不安になってだまっちゃうのは私だけですか？
今回は、安心です。
岩本さんのお客さんはリピーター率が高いんです。
何となく納得しました。

思いがけない“お刺身アンコール”で、父のお酒もすすんできた頃、
「今度はイタリアン風〜♪」って母。
なんか調子に乗ってきた様子。
シソとオリーブオイルなんか使って「カルパッチョ風」、、、なにもかも“風”。
イタリアンっていうか、大根ですけどお母様、、、？
あれ、旨い。すっきりさっぱり、酢の物より好きかも。
タコの味生きてるわ、美味しいね♡
大げさな登場だった為、最初軽くバッシングを浴びた一品でしたが意外に好評！
素材の味に助けられた感は強いですが、、、
でもやっぱり最後は和食じゃないと〜
のリクエストに最後は、、、

これこれ！
「タコ茶漬け」です。
お刺身にできるタコを結構大きめに切ってごはんにのせる、
なんて贅沢なの！！
ほか、トッピングには大葉・のり・しろごま
そこに昆布でとったアツアツだし汁をたっぷりかけて〜♪
盛り上がってきました、こうゆうの大好き♡
だしの味も丁度良く、タコの食感、旨みがいきてます。
お酒のあとなんかは、サイコーみたいです。父絶賛の一品。
タコ頭２個もいただいたので、冒険がたくさんできました。
まだあったので、次は「タコの唐揚」をリクエスト中です。母がんばれ。
岩本商店さん、ありがとうございました。
とっても楽しく美味しくいただきましたぁ。


今回も美味しくいただき幸せでした。
いろんなお店からもらって帰ってくることに、
だんだん家族も慣れ始めてきたようで、
母と台所で食べ方を相談していると「今度は何？」と父ものぞきに来ます。
美味しいものにはやっぱり人が集まって笑顔になります。
毎日する食事、どうせなら美味しいものを楽しくたべましょ！

美味しい物、お探しならぜひこちらに〜
素材・鮮度・美味しさ・人に自信ありますよ！
【函館名産市場】

はい、こちらは「プティ メルヴィーユ」さんから登場した
『白いチーズロール』です。
店頭にはすでに並んでいた商品ですが、
函館名産市場にはまだ出品されていなかったものを
何度もお願いして出品していただきました。
理由は「食べたかったから」・・・シンプルです。
だって見て下さいよ、この色白の美人さんをッ！！↑
チーズクリームをたっぷりなのに、さっぱりとした味わいにビックリ！
「あ、もう少し食べたい」と思わせるニクいやつです。
ロールケーキにはあまりなかったお味だと思います。
我が社では、男性社員の間で特に人気が高かったです。



次は「レストラン トウイ」さんの
『自家製ビスコッティ』です。
こちらはキャンペーンのプレゼント用にトウイさんが特別に作ってくれたもの。
当初は「プレゼントはパスタにしようかな」なんていってたトウイさんですが、
写真を撮りにお店へ伺ったら、厨房でビスコッティを焼いていてくれました。
さすが、イタリアンレストランです！！！
↑は焼きたてのホカホカの状態。写真じゃわかりづらいですが。。。
撮影・打合せなどが終わって帰ろうとした時に、
「これ、もって帰りな〜」と袋に詰めて渡してくれ、
「量、足しておいたから♪」のステキなおまけ付き♡
帰りの車中のなんともいい香りに、ガマンできずに運転しながらパクリ。
アーモンドが香ばしくて、歯応えが良い
イタリア伝統の固焼きビスケットです。
本場では、デザートワインなどに浸して食べるのが一般的とか。
大人のデザートです。



そして、同じく「レストラン トウイ」さんの期間限定新作プリン
『白いトウモロコシ』です。
トウモロコシなのに白い？と思いの方、
こちらは巷で人気のトウモロコシ「ピュアホワイト」使用なんです。

パカッとフタを空けた瞬間、トウモロコシの甘〜い香りがふわ〜っと♡
極上のコーンポタージュを食べているような美味しさ！
「北海道に生まれてよかったぁ」と思う感じでした。
こちらはピュアホワイトが収穫される間だけの販売なので、
大体９月いっぱいぐらいが限度とか。
ぜひぜひお試しあれ、絶品です！！



そしてご存知「山徳食品」さんから、今回は２品を紹介します。
一品目は、いかに玉子を丸ごと詰めた
その名も『いかたまご』です。
ホントに玉子がキレイにびっしり詰まってました。
半分に切ってみたら　↑こんな感じ♪　お見事です。
プリプリっとした食感が口の中で心地よく、
醤油ベースのタレがしっかりしみ込んでいて美味しい！！
お弁当のおかずにもいいかもしれないです。



二品目は『チーズいかめし』です。
ご飯にチーズを混ぜ合わせてあるので、
温めたときにチーズがとろ〜っととろけます♡
この“とろ〜っ”に弱い・・・
こちらは食感がとってもやわらかく、
まろやかなチーズにコクのあるタレの味わいが相性ピッタリ！！
子どもさんもきっと好きな味です。つい手が出てしまう感じ。

山徳食品さんの２品は、以前このブログで「食べてみたいので買いに行きます」といった商品。
まんまと、またいただいてしまった、、、すみません。。。
実はこんな声がほかにもあったそうで、
今回のキャンペーン期間に合わせて山徳食品さんから【函館名産市場】のお客様限定に
いかめし全種類を詰合せた
『いかめし あれこれセット』を発売してくれました。
気になってた“あのいかめし”や“このいかめし”がぜ〜んぶ楽しめます！！
賞味期限が１８０日っていうのも、また魅力ですよね！
かなりお安くしてくれてます、９月２０日までの期間限定なので
お買い求めはどうぞお早めに！！

すっかり宣伝になってしまいましたが、ホントに全部美味しかったです。
お店の皆さま、ありがとうございました。
絶対に食べる食事や、ホッと一息つくのに大切なおやつ、
「どうせ食べるなら、美味しいものを！！」これが私のモットー。
そして
「どうせ買うなら、お得なときに！！」これは私からのおススメ！！

お店の違う味まで楽しめちゃう！絶対お得なキャンペーンです。
期間限定なので、ぜひ利用してほしいです。
一度のぞきにきてくださいな〜
↓　　　↓　　　↓
【函館名産市場】